- le compostage de proximité
- la mise en place d’une collecte séparée des biodéchets.
A ce jour, la connaissance des modes de gestion des déchets alimentaires des producteurs non ménagers et des coûts associés est très limitée.
Cette étude établit une première estimation des coûts de gestion des déchets alimentaires des producteurs non ménagers (établissements scolaires, établissements de soin, établissements de restauration, commerces alimentaires).
L’étude présente également des éléments techniques (moyens techniques et humains à mettre en oeuvre) sur les solutions de compostage en établissement et de collecte séparée des déchets alimentaires mises en oeuvre par les producteurs non ménagers répondants.